Sałatka z groszku cukrowego, ogórka i portulaki

Przerywam mini serię Kejti o małych daniach wykorzystywanych z tortillą.
Sałatka ta powstała już dwa tygodnie temu, na szybki i nie do końca planowany grill na 14 osób w środku tygodnia. Warto wypróbować, bo jest to coś innego, świeżego, na gorące dni, które są przed nami jak znalazł. Pomysł na przepis zaczerpnięty z internetu - moją modyfikacją było dodanie listów portulaki, które stanowią dodatkowy element, świetnie dopełniający całości.

Sałatka z groszku cukrowego, ogórka i portulaki

1-2 garści groszku cukrowego
2 ogórki gruntowe
1 garść listków portulaki
1/2 cebuli cukrowej
3-4 łyżki soku cytryny
3-4 łyżki oleju
1 łyżeczka świeżo startego imbiru
cukier
sól

Groszek cukrowy, ogórek pociąć na kawałki, cebulę drobno pokroić. Wymieszać ogórek, groszek, portulakę, cebulę. Z pozostałych składników przygotować sos i zalać wymieszane warzywa.