ciasteczka miodowe - kalendarz adwentowy 2014

Dzisiejszy wpis rozpoczyna serię, którą przygotowałam na czas oczekiwania na Boże Narodzenie. Mój kalendarz adwentowy złożony jest ze słodyczy - głównie ciastek. Jedna słodkość na każdy kolejny dzień adwentu. Zaczynam może skromnie, ale Boże Narodzenie za 25 dni, jeszcze będzie czas na szaleństwa z przepisami, na razie czas oczekiwania.

KALENDARZ ADWENTOWY

PIERWSZA NIEDZIELA ADWENTU

BOŻE NARODZENIE ZA 25 DNI

Ciasteczka miodowe w dwóch wersjach: oryginalnej - na zdjęciu to coś płaskiego w puszce i moja modyfikacja - małe guziczki. Przepis pochodzi z książki Biscuit Miranda Gore Browne, zaś moja modyfikacja polegała na dodaniu większej ilości mąki. Te miodowe ciasteczka robi się w tempie ekspresowym, w ciągu pół godziny można cieszyć się uroczymi ciastkami. Najlepsze są jednak 2-3 dni po upieczeniu, dopiero po tym czasie rozwija się ich wspaniały miodowy aromat.

Śmieję się, że dzięki tym ciasteczkom znalazłam zastosowanie dla miodu gryczanego, inne niż w glazurach do mięsa, w miodowych ciastkach wyrazisty smak miodu gryczanego mi nie przeszkadza. 

Ciasteczka miodowe

2 łyżki miodu
1 łyżka mleka
1 łyżeczka sody oczyszczonej
100 g masła
75 g brązowego cukru
250 g  mąki (w wersji pierwotnej 175g)

Rozgrzać piekarnik do 180 st.C.
Utrzeć masło z cukrem.
W mikrofali rozgrzać mleko z miodem (można to zrobić tradycyjnie w garnuszku na kuchence), dodać do niego sodę oczyszczoną. Powstałą mieszaninę dodać do masła z cukrem, wymieszać i wmieszać mąkę. Formować kulki i wykładać na blachę, wersję z mniejszą ilością mąki należy schłodzić i na blachę wykładać łyżką. Piec około 10 minut, aż uzyskają złoty kolor. Wystudzić.