rożki waniliowo-migdałowe - kalendarz adwentowy 2014

KALENDARZ ADWENTOWY

PIERWSZY TYDZIEŃ ADWENTU - ŚRODA

BOŻE NARODZENIE ZA 22 DNI 

Rożki waniliowo-migdałowe są to ciasteczka, które zwykle na Święta Bożego Narodzenia robiłam z cukrem wanilinowym, w tym roku postanowiłam zaszaleć i zrobić prawie, jak było w oryginalnym przepisie, czyli z miąższem z wanilii. Prawie, bo jako utajony skąpiec, szkoda było mi obtaczać je w cukrze w miąższem z 2 lasek wanilii, ale za to obtoczyłam je w domowym cukrze waniliowym. Spróbowałam i dopiero teraz uświadomiłam sobie czemu moja bratowa wybierała te właśnie ciasteczka z puszki w czasie zeszłorocznych świąt.

Rożki waniliowo-migdałowe

300 g mąki
250 g masła
100 g cukru pudru
150 g zmielonych migdałów
1 jajo
rdzeń z 1 laski wanilii
szczypta soli

domowy cukier waniliowy

Z mąki, schłodzonego masła (trę na tarce warzywnej o grubych oczkach), cukru pudru, jaja, soli i rdzenia z laski wanilii zarabiamy gładkie ciasto. Schładzamy przez około 30 minut.
Piekarnik rozgrzewamy do około 180 st.C.
Ze schłodzonego ciasta formujemy wałki o średnicy 2 cm, tniemy na 2 cm kawałki. Z każdego plasterka formujemy rożek, który obtaczamy w cukrze waniliowym. Rożki waniliow-migdałowe należy kłaść na blachę wyłożoną papierem do pieczenia zachowując odstępy i piec 10-15 minut na jasnozłoto. Wystudzić.

rabarbar i wanilia dżem

Już przedostatni wpis dotyczący przetworów z rabarbaru. Klasyczne połączenie rabarbaru i wanilii - pycha. Zdecydowanie do powtórzenia w przyszłym roku. Bardzo aromatyczne. Początkowo aromat nie jest aż tak widoczny, w trzecim dniu od zrobienia ujawnia się jego głębia i piękno. Może być to spowodowane użyciem całej wanilii a nie tylko ziarenek - to taki ekonomiczny przepis, za pewne gdybym dodała ziarenka z kilku lasek wanilii to ten aromat byłby wcześniej wyczuwalnym, a tak należy chwilkę zaczekać i wychodzi coś niesamowitego.

Dżem z rabarbaru z wanilią

1,5 kg rabarbaru
1 kg cukru
1 cytryna
1 laska wanilii

Rabarbar oczyścić, pociąć na kawałki 1-2 cm. Cytrynę wyszorować, sok wycisnąć, skórkę pokroić na większe kawałki. Wymieszać rabarbar, sok z cytryny, skórkę z cukrem. Pozostawić na noc w chłodnym miejscu. Następnego dnia dodać nasionka wanilii, strączek wanilii bardzo drobno pokroić, dodać do rabarbaru. Gotować do uzyskania pożądanej konsystencji dżemu. Usunąć skórki z cytryny. Przełożyć do słoiczków, można pasteryzować.

Nie podaję długości gotowania dżemu, bo wszystko zależy od wielkości garnka, jego średnicy, grubości dna, ilości użytych produktów wyjściowych. W domu mam 2 garnki prawie identycznej średnicy, ale różnica w długości gotowania przetworów wynosi od kilku do kilkunastu minut, co przy niektórych przetworach może być dość istotne.

 mini seria WSZYSTKIE KOLORY RABARBARU