poniedziałek, 11 lipca 2011

Kokosowe ciasto z porzeczkami

Druga odsłona ciasta z porzeczkami. Tym razem przepis wzięty ze strony White Plate od Liski, a którego autorem ma być Bill Granger.



Przepis za Liską:
Spód:
125 g masła
60 g drobnego cukru
1 jajko
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
185 g mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
60 ml mleka

Masa:
175 g dżemu porzeczkowego - u mnie około 4-5 łyżek rzadkiej galaretki z czarnych porzeczek
250 g porzeczek czerwonych

Wierzch:
100 g masła
5 łyżek drobnego cukru
2 jajka
225 g wiórków kokosowych - miałam 200 g, więc dałam trochę więcej mąki
60 g mąki

Na spód masło utrzeć z cukrem, dodać pozostałe składniki. Przełożyć do wyłożonej papierem formy o wymiarach 20x30cm. Mi to szło dość opornie. Następnie posmarować ciasto dżemem i wysypać porzeczkami. Na porzeczki wyłożyć zmiksowane składniki wierzchu. W moim cieście odczuwalny był brak tych 25g wiórków kokosowych.
Wstawić do nagrzanego do 180 st.C piekarnika i piec około 30-45 minut do uzyskania złotej skorupki.

Ciasto bardzo dobre, bardzo delikatny spód, nie za słodkie. Mniam...

Zdjęcia w moim wykonaniu dość kiepskie, ale żeby się nauczyć trzeba po prostu robić, robić dużo zdjęć. Mam nadzieję, że następne będą lepsze.

niedziela, 10 lipca 2011

Ciasto z porzeczkami i cynamonem

Przepis wzięty ze strony Małej Cukierenki. Ciasto raczej mało słodkie, cynamonowe - nie wiem czemu kojarzy mi się z banana bread.


Składniki:
5 łyżek masła
120g cukru
2 duże jajka
250g porzeczek
150g mąki pszennej
70g mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka sody oczyszczonej
½ łyżeczki cynamonu
½ łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli

Masło utrzeć z cukrem, dodać jajka. Następnie dodać wymieszane wszystkie suche składniki. Dodać owoce obtoczone w mące ziemniaczanej. Ciasto przełożyć do małej keksówki (moja miała 20 cm długości) wysmarowanej masłem i wysypanej mąką. Piec około 50 minut w temperaturze 160 st.C.

Ciasto wyszło puszyste, ładne, ale do tej pory zastanawiam się czy to połączenie porzeczek i cynamonu mi odpowiada. Rodzinka prosiła o powtórkę i to chyba mówi o tym cieście najwięcej. Życzę wszystkim smacznego.

piątek, 8 lipca 2011

początek

Blog jest po to, aby ponownie nie szukać przepisów - obecne moje poszukiwania dotyczyły ciasta z porzeczkami - nie chciałam, żeby była to tarta, miał być to placek z czerwonymi porzeczkami, ciasto może ucierane, może drożdżowe, coś. Wynikiem są znalezione 3 przepisy, które w jakiś sposób do mnie przemówiły. Oto one, z jednego z nich zrobiłam już ciasto, jeszcze mam trochę porzeczek więc wypróbuję następne:
Placek z porzeczkami i cynamonem
Placek z porzeczkami - nie będzie
Kokosowe ciasto z porzeczkami
Ten ostatni spodobał mi się może dlatego, że autorem przepisu jest Bill Granger.

Dzisiaj wygrał pierwszy przepis na placek z porzeczkami i cynamonem.