Kokosowe ciasto z porzeczkami

Druga odsłona ciasta z porzeczkami. Tym razem przepis wzięty ze strony White Plate od Liski, a którego autorem ma być Bill Granger.



Przepis za Liską:
Spód:
125 g masła
60 g drobnego cukru
1 jajko
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
185 g mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
60 ml mleka

Masa:
175 g dżemu porzeczkowego - u mnie około 4-5 łyżek rzadkiej galaretki z czarnych porzeczek
250 g porzeczek czerwonych

Wierzch:
100 g masła
5 łyżek drobnego cukru
2 jajka
225 g wiórków kokosowych - miałam 200 g, więc dałam trochę więcej mąki
60 g mąki

Na spód masło utrzeć z cukrem, dodać pozostałe składniki. Przełożyć do wyłożonej papierem formy o wymiarach 20x30cm. Mi to szło dość opornie. Następnie posmarować ciasto dżemem i wysypać porzeczkami. Na porzeczki wyłożyć zmiksowane składniki wierzchu. W moim cieście odczuwalny był brak tych 25g wiórków kokosowych.
Wstawić do nagrzanego do 180 st.C piekarnika i piec około 30-45 minut do uzyskania złotej skorupki.

Ciasto bardzo dobre, bardzo delikatny spód, nie za słodkie. Mniam...

Zdjęcia w moim wykonaniu dość kiepskie, ale żeby się nauczyć trzeba po prostu robić, robić dużo zdjęć. Mam nadzieję, że następne będą lepsze.

początek

Blog jest po to, aby ponownie nie szukać przepisów - obecne moje poszukiwania dotyczyły ciasta z porzeczkami - nie chciałam, żeby była to tarta, miał być to placek z czerwonymi porzeczkami, ciasto może ucierane, może drożdżowe, coś. Wynikiem są znalezione 3 przepisy, które w jakiś sposób do mnie przemówiły. Oto one, z jednego z nich zrobiłam już ciasto, jeszcze mam trochę porzeczek więc wypróbuję następne:
Placek z porzeczkami i cynamonem
Placek z porzeczkami - nie będzie
Kokosowe ciasto z porzeczkami
Ten ostatni spodobał mi się może dlatego, że autorem przepisu jest Bill Granger.

Dzisiaj wygrał pierwszy przepis na placek z porzeczkami i cynamonem.