Warkocz orzechowy

Sponsorem dzisiejszego programu są literki P jak Paweł i O jak orzechy laskowe. Zdjęcia robione przez mojego brata Pawła i oczywiście ciasto robione specjalnie na jego zamówienie, czyli warkocz / strucla orzechowa. Oryginalny przepis pochodził z malutkiej gazetki poświęconej ciastom, ale od jakiegoś czasu nie mogę znaleźć tej gazetki. W tym roku postanowiłam zrobić coś na kształt tamtego ciasta i eksperyment się udał. Oto efekt tej pracy:


Ciasto:
- 35 dag mąki
- 12 dag masła
- 3 żółtka
- 10 dag cukru
- 5 dag drożdży
- 1/2 szklanki mleka
- otarta skórka z 1 cytryny

Nadzienie:
- 20 dag mielonych orzechów laskowych
- 5 łyżek cukru pudru
- 5 łyżek żółtego dżemu morelowego lub brzoskwiniowego

Drożdże rozprowadzić ciepłym mlekiem, dodać 1 łyżeczkę mąki i cukru. Odstawić odczyn do wyrośnięcia, aż podwoi swoją objętość. Żółtka utrzeć z cukrem. Do mąki dodać otartą skórkę z cytryny, drożdże, utarte żółtka. Wyrobić ciasto, następnie dodać rozpuszczony tłuszcz i ponownie wyrobić. Zostawić do wyrośnięcia.

W między czasie zmielić orzechy laskowe (ja swoje rozdrobniłam w blenderze). Dodać cukier puder i żółty dżem, wymieszać. Dżem może być dowolny, kiedyś zrobiłam z jakim czerwonym, ale z żółtym dżemem wychodzi najładniejszy farsz.

Po wyrośnięciu rozwałkować ciasto na prostokąt, posmarować farszem i zwinąć wzdłuż krótszego boku. Rozciąć wzdłuż i przekładać jak (mam nadzieję, że widać) zdjęciach. Przełożyć na blachę i piec około 40 minut w nagrzanym do 180 st.C piekarniku. Ciasto można polukrować.

Powiem tylko tyle - Paweł był zadowolony i to chyba najważniejsze.











To jest nie sprawiedliwe, że Kejti może dodawać formatowo większe zdjęcia niż ja. Mam coś źle ustawione, ale nie wiem jeszcze co.

Choinki

Postanowiłam w końcu coś dodać własnoręcznie, a nie tylko podłączać się pod posty Sis.

Choinki z ciasta kruchego, lepione lukrem :) Zabawy z nimi była masa, ale efekt moim zdaniem był warty kilku godzinnej zabawy.

Przepis na ciasto kruche:
- 400 - 450g mąki
- 200g masła (z lodówki)
- 100g cukru
- 1 jajko
- 1 aromat (migdałowy/rumowy/waniliowy)
Mąkę z cukrem mieszamy na stolnicy. Masło ścieramy na tarce z grubymi oczkami, podsypując mąką by nie skleiło. Dodajemy jajko, aromat i zagniatamy aż ciasto będzie jednolite. Wsadzamy do lodówki/zamrażarki by się schłodziło.

Przepis na lukier:
- 200g cukru pudru
- 1 białko
Ucieramy mikserem w misce. Bezpośrednio po utarciu miskę trzeba przykryć folią albo przełożyć do rękawa bo szybko się zestaje.

Piekłam po 9 gwiazdeczek każdego rozmiaru - oddzielnie każdy rozmiar. Dodatkowo okrągłe "pieńki" i cieniutkie przekładki między poziomami. Wszystko kleiłam lukrem :)

Efektu aż szkoda zjadać :)

pozostaje tylko powiedzieć....

Wesołych Świąt !!! :D

Boże Narodzenie

Niech Boże Narodzenie napełni pokojem i radością 

Nas i Nasze Rodziny

życzą Kasia i Bola :)