sałatka z groszku cukrowego

No i mamy lato w pełni. Gorąco jak nie wiadomo co. Dzisiaj przed 6 rano było 23 st.C. Jak jest ciepło w lato narzekamy, jak jest zimno zimą też narzekamy, pogoda jest zawsze nie taka jakbyśmy chcieli, ale cieszmy się chwilą Dlatego korzystam z chwili i siedzę sobie na świeżym powietrzu, piszę wpis na bloga i cieszę się tym latem jakie mamy.
No dobra wymądrzam się, bo właśnie zrobiło się chłodniej (burza idzie), komarów jeszcze nie ma, zielono w koło, do pracy dopiero w poniedziałek...
Moje dzisiejsze jedzenie po powrocie z pracy to sałatka z groszku cukrowego z ogródka. Zawsze miałam problemy, żeby znaleźć groszek w strączkach nadający się do jedzenia w całości, tak więc w tym roku postanowiłam go zasiać w ogrodzie. Coś mi tam nie wyszło i dzisiaj udało mi się zebrać 2 garście strączków - ilość niezbyt porażająca, ale pierwsze koty za płoty.
A oto on - groszek:

I mój dzisiejszy zbiór:

sałatka
proporcje dla 1 osoby

garść groszku cukrowego
kilka młodych liści/pędów groszku
garstka płatków migdałowych
łyżka soku z cytryny
2-3 łyżki oleju/oliwy
na końcówkę łyżeczki musztardy
sól
cukier
pieprz

Groszek w całości wrzucić na wrzątek, gotować niecałą minutę, przelać zimną wodą, żeby zakończyć gotowanie zachowując tym samym wspaniały zielony kolor. Migdały uprażyć na suchej patelni. Z reszty składników przygotować sos, zalać nim groszek. Podawać z listkami groszku i uprażonymi migdałami.

sos cynamonowy

W sumie ciężko mi podać dokładny przepis... bo robię to na tzw oko ;)
Bola robiła to z jakiegoś przepisu, ale teraz zawsze robię z pamięci.


Składniki:
- cebule (kilka sporych)
- mielony cynamon
- papryczka chilli (1-2)
- czosnek (2 ząbki)
- przecier pomidorowy (albo koncentrat)
- olej
- sok z połowy cytryny
- sól

Cebulę kroimy w drobną kostkę, szklimy na dużej patelni na oleju. Jak cebula zmięknie dodajemy cynamon (duużo cynamonu - cebula powinna być aż brązowa). Podsmażamy aby pozbyć się mącznego posmaku cynamonu.
Chilli drobno kroimy (jeżeli lubimy bardzo pikantne to zostawiamy pestki)z czosnkiem, dosypujemy do cebuli, solimy i przesmażamy razem.
Dodajemy przecier pomidorowy mieszamy. Blenderem mielimy cały sos (w misce) i przekładamy znowu na patelnie by ponownie przesmażyć.
Po przestygnięciu dodajemy sok z cytryny.

Sos idealnie pasuje do mięs z grilla.

Smacznego!


Po komentarzu adi postanowiłam wpis dodać do akcji

Sambal z ogórka i ananasa

To tak jest z moim gotowaniem - byłam święcie przekonana, że gotuje zgodnie z przepisem, a coś mi się pomyliło i wyszło po mojemu. Przepis wzorowany na przepisie z książki Julie Biuso "Lato bez końca".

- ananas świeży
- ogórek 1-2 sztuki
- 1 papryczka chili
- czerwona lub biała cebula
- 1 łyżka brązowego cukru
- sok z 1/2 limonki lub cytryny
- 2 łyżki oliwy
- 1 łyżka sosu Worcestershire
- garść liści limonki

Ogórka obrać, pokroić na pół i usunąć nasiona - wersja tylko dla domowników została z nasionkami, bo szkoda mi było ich wyrzucać. Do miśki włożyć ogórek, ananas pokrojony w drobną kostkę, cebulę pokrojoną w cienkie plastry, chili w plasterkach, sól, cukier sok z limonki/cytryny, sos Worcestershire (tego nie było w oryginalnym przepisie), porwaną na mniejsze kawałki miętę (w oryginalnym przepisie były liście limonki). Dobrze schłodzić.

Przeżyję te zdjęcie, ale ten upał sprzyja tylko... w sumie niczemu nie sprzyja.